Partono a settembre i nuovi corsi per i futuri professionisti del settore enogastronomicoIscrizioni aperte ai corsi per: Aiuto Cuoco, Pasticcere, Barman, Pizzaiolo e Gelatiere, ma non solo...
Aperte le pre-iscrizioni ai corsi per giovani dai 14 ai 18 anniSono aperte le pre-iscrizioni ai corsi per Operatore della Ristorazione e Operatore del Punto Vendita e Operatore turistico sportivo

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Reparto Carni

Il reparto carni può diventare una tappa costante del cliente nel punto vendita se garantisce elevata qualità e freschezza del prodotto offerto. Per questo è importante conoscere bene le carni in modo da ottimizzare la scelta nell’acquisto; saper applicare al meglio le tecniche di conservazione, lavorazione ed esposizione.

Merchandising nel reparto carni11 ottobre 2010
Tecniche di lavorazione della carneDa definire a raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Pronti a cuocere13 - 14 settembre 2010
scadenza iscrizioni 23 agosto 2010Un corso per apprendere le competenze adeguate per preparare prodotti gastronomici pronti a cuocere a base di carne
Migliorare le rese al reparto carniDa definire a raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Gestione reparto carni7 - 8 - 9 giugno 2010
Carni: filiera tutelata per garantire qualità tracciabile al consumatore27 aprile 2010
La conoscenza delle carni e dei principali tagli anatomici10 - 11 maggio 2010
Come migliorare le rese nel reparto carni3 - 4 maggio 2010