Obiettivi
Acquisire conoscenze approfondite sui prodotti dop, sul mercato di riferimento e sulle tendenze future
 
Argomenti

• I prodotti Dop: come si riconoscono, le leggi di tutela, i sistemi di controllo
• I formaggi Dop: tipologie
• Il mercato del formaggio: consumi e canali di vendita
• Il formaggio Dop: aspetti nutrizionali
• La gestione dei prodotti Dop all’interno dei banchi di vendita: esposizione, manutenzione e conservazione del prodotto

Per informazioni su questo corso: Alfredo Renzetti – alfredo.renzetti@universitadeisapori.it