Obiettivi
Imparare a dare consigli al cliente sulle modalità di preparazione dei piatti e a suggerire ricette a base di pesce
 
Argomenti

• Tecniche e consigli per cucinare il pesce
• Pesce: alla  griglia, al forno, gratin, al cartoccio, lesso, al vapore, fritto, brasato, in brodo, all’acqua pazza, crudo
• Ricette di pesce

Per informazioni su questo corso: Alfredo Renzetti – alfredo.renzetti@universitadeisapori.it