Innovare nella ristorazione? Giovani allievi che sanno come fare
Si è chiuso con successo il corso di “Tecnico superiore per lo sviluppo di nuovi modelli ristorativi finalizzati alla valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche”.
Il progetto è stato realizzato da Università dei Sapori, Università degli Studi di Perugia-Facoltà di Agraria, l’Istituto alberghiero di Assisi, Confcommercio della provincia di Perugia ed una serie di aziende locali.
Il corso ha consentito di formare ragazzi con competenze innovative e fortemente specializzati nell’organizzare ed erogare servizi ristorativi basati sullo sviluppo di nuovi “concept” con al centro la valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche.
Il corso ha avuto una durata complessiva di 800 ore; i ragazzi sono usciti dal percorso con ottime valutazioni e ottimi risultati rispetto a tutti gli obietti che il percorso integrato aveva proposto.
Il corso ha offerto agli allievi anche l’opportunità di partecipare al IV Torneo di Marketing agro-alimentare, organizzato dalla Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Perugia, e di competere con gli studenti universitari, presentando due progetti:
- “Maticiok” con il quale i ragazzi hanno ideato e realizzato il prototipo di un nuovo snack per bambini a forma di matita e la relativa strategia di promozione e marketing
- “Yobeè” un progetto per valorizzare uno yogurt di pecora, prodotto locale già esistente, promuovendolo, rinnovandone l'immagine e pensando a degli accostamenti creativi
Importante anche il successo occupazionale del percorso. Le aziende che hanno ospitato gli allievi in stage hanno confermato la rispondenza del profilo ai loro fabbisogni professionali e quindi il facile inserimento delle persone ospitate nelle realtà aziendali stesse.
Al termine del percorso, risultano infatti occupati nel settore di riferimento del profilo 11 dei 20 allievi. Per sapere qualcosa di più su di loro, segnaliamo alcune delle loro pagine personali su linkedin.
