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Pronti a cuocere11 - 12 ottobre 2010
scadenza iscrizioni 30 settembre 2010
La pasticceria del Gelatiere: le molteplici forme del semifreddo4-8 ottobre 2010
iscrizioni entro il 10 settembre 2010
Pasticcieredal 18 ottobre 2010 a febbraio 2011
iscrizioni entro il 30 settembre 2010Barmandal 20 ottobre 2010 a febbraio 2011
iscrizioni entro il 30 settembre 2010Pizze e focacce nella GDO21 - 22 settembre 2010
scadenza iscrizioni 3 settembre 2010L'orologio dei formaggi27 settembre 2010
scadenza iscrizioni 6 settembre 2010Pizzaiolodal 2 novembre 2010 a gennaio 2011
iscrizioni entro il 7 ottobre 2010Vendere soluzioni nel reparto salumi e formaggi15 settembre 2010
scadenza iscrizioni il 23 agosto 2010Gelatieredal 2 al 27 Novembre 2010
iscrizioni entro il 2 ottobre 2010
Corso abilitante: somministrazione alimenti e bevande e/o commercio al dettaglio di prodotti alimentari (Ex REC) Inizio: Settembre ' 10 - Perugia e Foligno
- Partono a settembre i nuovi corsi per i futuri professionisti del settore enogastronomicoIscrizioni aperte ai corsi per: Aiuto Cuoco, Pasticcere, Barman, Pizzaiolo e Gelatiere, ma non solo...
- Aperte le pre-iscrizioni ai corsi per giovani dai 14 ai 18 anniSono aperte le pre-iscrizioni ai corsi per Operatore della Ristorazione e Operatore del Punto Vendita e Operatore turistico sportivo
Zuppa di ceci con scampi e timo
Ricetta di Massimo Infarinati
Ingredienti:
- Ceci freschi Gr.600
- Scampi di media grandezza n.8
- Sedano n.2
- Carota n.2
- Cipolla n.2
- Testa d’aglio n.1
- Timo fresco q.b.
- Sale, pepe. Olioextr. Q.b.
Preparazione
Dopo aver messo in ammollo i ceci per 10 ore cambiate l’acqua e cuocete. Colare l’acqua di cottura e fate un soffritto di sedano, carota, cipolla, aglio e timo. Aggiustate i ceci di sale e pepe e cuocete con aggiunta di brodo vegetale. Togliete il mazzetto di timo e passateli al mixer e poi al setaccio. Servite la zuppa con gli scampi spaccati a metà e cotti prima in padella per 3-4 minuti, poi in forno per 4/5 minuti.
Buon Appetito!
