I 5 colori per vivere meglio

Anche a tavola il colore fa miracoli… e non solo perchè influenza l’umore. Le tinte degli alimenti che mangiamo sono associate a molte proprietà utili per il nostro corpo.

Bianco, blu-viola, arancio-giallo, rosso, verde: se i colori del benessere a tavola si contano sulle dita di una mano, i benefici connessi ad ogni tinta sono veramente tanti.

1. Rosso. In questo primo gruppo rientrano l’anguria, l’arancia rossa, la barbabietola rossa, la ciliegia, la fragola, il pomodoro, il ravanello e la rapa rossa.
   Cos’hanno in comune? Sono preziosi perché hanno una potente azione antiossidante, riducendo il rischio di sviluppare tumori e patologie cardiovascolari. I pomodori e l’anguria per esempio sono ricchi di licopene, un elemento vegetale che contrasta l’insorgenza dei tumori al seno e alle ovaie nelle donne e di quello alla prostata negli uomini. L’arancia rossa, le fragole e le ciliegie sono ricche di vitamine e aiutano a rinforzare vasi sanguigni e capillari, potenziano la funzione visiva, ritardano l’invecchiamento cellulare, combattono l’ictus e alcune patologie neurodegenerative.
   
2. Giallo-arancio. Ne fanno parte l’albicocca, l’arancia, la carota, il kaki, il limone, il mandarino, il melone, la nespola, il peperone, la pesca, il pompelmo e la zucca.
   Cos’hanno in comune? Il beta-carotene, elemento ad azione provitaminica e antiossidante che, quando giunge nel nostro intestino, viene convertito in parte in vitamina A, una sostanza fondamentale per la salute della pelle, perché contrasta i radicali liberi, e degli occhi. Specialmente le arance sono ricche di antocianine, un componente vegetate con proprietà antinfiammatorie, antitumorali e anticoagulanti.
   
3. Verde. In questo gruppo rientrano gli asparagi, il basilico, la bieta, i broccoli, il carciofo, il cavolo, il cetriolo, la cicoria, le cime di rapa, l’indivia, il kiwi, la lettuga, il prezzemolo, la rucola, gli spinaci, l’uva e la zucchina.
   Cos’hanno in comune? Tutti contengono la clorofilla, ad azione antiossidante e il carotenoide che protegge il nostro corpo dall’insorgenza di molte tipologie di tumore e dalle patologie coronariche, in più preserva la vista e contrasta l’invecchiamento. In più negli alimenti verdi è contenuto il magnesio, un minerale fondamentale per il metabolismo e la pressione sanguigna. L’acido folico, presente negli ortaggi a foglia verde, e la vitamina C dei broccoli, kiwi e spinaci preservano dall’arterioscerosi e dalle malattie cardiovascolari.
   
4. Blu-viola. Naturalmente appartengono a questo gruppo i fichi, i frutti di bosco, le melanzane, le prugne, il radicchio e l’uva nera.
   Cos’hanno in comune? Hanno tutti ottime proprietà antiossidanti, contengono beta-carotene, utile anche per rinforzare le difese immunitarie, ed il potassio che protegge il tessuto osseo e diminuisce il rischio di patologie cardiovascolari e l’ipertensione. I frutti di bosco sono attimi alleati per la salute del nostro corpo: contengono fibra che regola l’assorbimento degli altri nutrienti e alimenta la flora microbica intestinale, mentre le melanzane aiutano la linea perché sono ricche di magnesio e con pochissime calorie.
   
5. Bianco. Ne fanno parte l’aglio, il cavolfiore, la cipolla, il finocchio, i funghi, la mela, la pera, i porri e il sedano.
   Cos’hanno in comune? Contengono quercetina, un componente vegetale con funzione antiossidante, e sono una miniera di benessere perché ricchi di fibre, sali minerali e vitamine. Mantengono in forma grazie anche agli isotiocinati, componenti che prevengono l’invecchiamento cellulare. Da questi alimenti prendiamo anche i flavonoidi che aiutano la funzionalità polmonare e regolano il meccanismo della perdita di calcio dalle ossa. Di grande utilità è anche l’allisolfuro, contenuto nell’aglio, nelle cipolle e nei porri, che rende il sangue più fluido, e il selenio che previene l’ipertensione, le anemie e diversi tipi di tumore.